O cardápio é criado a partir do que
o mercado nos oferece, aliado a todo um conhecimento teórico de
muitas pesquisas em diversos livros, intuição e a vontade
de comer. Adotamos fórmulas de preparo simples e rápidas, utilizando sempre alimentos frescos, com o mínimo de gordura, que aproveitem ao máximo o que os alimentos têm a oferecer em sabor, textura, e nutrientes. É nossa prioridade selecionar ingredientes frescos entre os legumes, verduras e frutas da temporada. Uma cozinha mais fresca e mais leve. Para isso também contribui nosso especial cuidado com os procedimentos de limpeza e organização de nossa cozinha, e sobretudo, investimos na satisfação de quem trabalha com o alimento. Por fim, a estética: tudo tem que estar muito harmonioso e colorido, afinal de contas a vontade de comer começa pela aparência do alimento.
sopas e caldos |
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